Ahora que se viene el frió la miel es un ingrediente que no puede faltar en nuestra cocina. Pero lo cierto es que cuando compramos miel en el mercado nos la venden como artesanal y muchas veces no lo es, y seguramente no obtengamos el resultado que queremos.

Para diferenciar esa miel artificial de la artesanal debes colocar en un frasco que tenga tapa hermética dos o tres cucharadas de miel y cinco o seis cucharadas de alcohol puro de 90º. Tapa el frasco y agita con energía para remover bien, y luego deja reposar durante una hora.

Si la miel es artificial, dejará en el fondo del frasco un depósito de almidón muy visible, en cambio, si la miel es natural, no decantará nada o, quizá, solo algunos granulitos finos. Lo cierto es que notaras facilmente la diferencia de que tipo de miel has comprado.

Siguiendo con la miel les cuento otro consejito. Cuando cocines cosas dulces, como unas galletitas o un bizcochuelo, es muy sano remplazar el azúcar por miel. El reemplazo es conveniente de todo punto de vista, alimenta más y es más sano. Ten en cuenta esto si tienes pequeños en casa.

Además obtendrás unas galletas más deliciosas si en la receta sustituyes una por otra. Se bate la miel hasta que quede suave y luego se incorpora a la preparación. Si, es un poquito más trabajos, pero la diferencia vale la pena.