¿Cómo escoger un horno para la cocina?

Los hornos son muy útiles en las cocinas hogareñas. Ofrecen un tipo de cocción singular, especialmente saludable. Nada estimula más el apetito que una bandeja sacada recientemente del horno con un asado dorado y humeante. Definitivamente hay que hacer una buena elección cuando vamos a comprar estos equipos, pero ¿cómo saber escoger?

El modelo tradicional, una placa que tiene fuego por encima y por debajo, sigue siendo en la actualidad el preferido de las amas de casa. Aun así, esta no es más que otra opción y el mercado ofrece muchas más. Algunos módulos incluyen dos hornos en un mismo fogón, uno por debajo del fogón y otro por encima, a la altura de los armarios, lo cual agiliza los procesos de cocción, sobre todo cuando preparamos cenas familiares de envergadura.

Los hornos pueden ser de gas o eléctricos. Se cree que la cocción con gas es más precisa, se tiene una mayor capacidad de control sobre el proceso y un costo menor por tiempo. Sin embargo, hay quienes prefieren los hornos eléctricos pues la cocción es uniforme y los equipos son más baratos. Por esta razón se han creado hornos duales que combinan ambas modalidades, de modo que el propio cocinero decide en cada plato específico cuál tipo de cocción elegir.

Si quieres elegir una cocina con horno de gas lo más recomendable es comprar las que tienen quemadores sellados, pues son más fáciles de limpiar, y que no tengan sistemas pilotos de encendido. Las eléctricas más usuales son las que tienen sistemas de baterías de radiación por debajo de la superficie de cerámica, quemadores de halógeno o accesorios magnéticos.

Los controles de los hornos suelen estar en la parte del frente, algo muy eficaz pues cualquiera puede acceder fácilmente al encendido, mas he aquí precisamente su defecto: los menores también pueden llegar allí. Por eso, si tienes niños en casa, es preferible que elijas una variante que tenga los controles menos asequibles.

En cualquier caso asegúrate que tu horno sea fácil de operar. No olvides que ese será tu compañero en la cocina diaria y necesitarás agilizar cada uno de los procesos de cocción sin perder calidad en el resultado.